炸鸡锁骨怎样外酥里嫩_重庆食堂承包_食堂外包

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炸鸡锁骨怎样外酥里嫩

炸鸡锁骨怎样外酥里嫩，炸鸡锁骨做法：

（1）锁骨腌制配方

1、鸡蛋6个，熟芝麻少许，红椒粉少许。
2、需泡打粉，盐，糖，味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王
3、五香粉、胡椒粉少许、十三香、3A香、麻辣鲜
4、料酒，淀粉。

（2）鸡锁骨裹料制作配方

1、水，鸡蛋，盐，味精。
2、鸡粉，香炸粉。
3、面粉定量,泡打粉。
秘制辣椒粉原料；（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜头粉15克，鸡粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒盐5克，味精2克
制作：将以上原料拌匀即可。

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